多酚氧化酶(菌菇)
别名：酪氨酸酶 Polyphenol oxidase
规格：BR，500u/mg
包装：25KU 、100KU
货号：YY10645
CAS号：2594228
保存条件：保存：-20℃
英文名称：Polyphenol oxidase；Tyrosinase from mushroom
其他名称：酪氨酸酶
CAS号：9002-10-2
活力：5000units/mg
分子量：128kDa
适合PH：6～7
活力单位定义：在含有L-二羟苯丙氨酸或儿茶酚和L-抗坏血酸的3ml反应
混合液中，在pH值6.5，25℃时，每1min内ΔA265变化为0.001为一个酶
活单位
性状：粉末。用途：在科学研究中它主要用作生化试剂。它催化酪氨酸氧
化成多巴和多巴进一步氧化成能产生黑色素的前体物—多巴醌。工业上该
酶具有双重作用：其有利的一面，利用此酶的氧化作用，用于啤酒的后期
发酵，提高啤酒的稳定性，防止混浊；也可将其制成固定化酶，用于含酚
废水处理。其不利的一面，含有该酶的果蔬，切开后暴露于空气中时，由
于酶的催化作用，在切口处会生成相应的醌，呈黑褐色，必须将其切去方
可食用。一般可采取热烫、酸化或亚硫酸处理以抑制其作用。本品仅供科
研使用
保存：-20℃ TEL: 15927605220 QQ：1097892059 方先生 |
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