维生素C磷酸酯镁
化学名称：L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁盐
英文化学名：VitaminC phosphate magnesium
◇CTFA名称：维生素C磷酸酯镁Magnesium Ascorbyl Phosphate
◇分子式：C12H12O18P2Mg3 . 10H2O(Molecular formula)
◇分子量：759.22(以C12H12O18P2Mg3 . 10H2O计，采用1987年国际
原子量表)（Molecular weight）
外观：白色至微黄色粉状固体
PH(3%水溶液)：7.0~8.5
游离VC含量：<0.5%
氯离子：<0.35%
水分（包括结晶水）：<20%
重金属（ppm）：<10
砷（ppm）：<2
用途:
维生素C磷酸酯镁为维生素C衍生物，是以维生素C为原料用现代科学技
术加工而成，人体通过口服或者皮肤吸收进入肌体后，均能通过磷酸酯酶
迅速酶解游离出维生素C，发挥维生素C特有的生理生化功能。
维生素C磷酸酯镁既具有维生素C所有功效。又克服了维生素C怕光、热
及金属离子等，易被氧化的缺点。作为营养添加剂可广泛应用于各类强化
食品，营养保健品及饮料中。维生素C磷酸酯镁性质稳定，具有优异的抗
氧保质作用，能有效延长食品贮存期，可为各种罐装，袋装食品及肉类制
品的护色保鲜剂。
维生素C磷酸酯镁是一种水溶性美白剂。
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